蘇東坡（1036-1101） 正式には蘇軾（そしょく）。
「赤壁賦」の詩で有名な、唐宋八大家の一人。
蘇東坡は大才の人で、詩や文章だけでなく、書、画にも一級の作品を残しています。
誰からも愛され、門人や領民に慕われました。
農民たちは感謝の意を込めて豚肉を彼に献上しましたがその肉が多かったので、
彼はこれを貯蔵し味をつけて美味に煮込み、彼らに返しました。
農民たちは「東坡様の作った肉」（東坡肉）として賞味したそうです。